毎朝、サイフォンでコーヒーを淹れるのだけど、出来上がりはいつも色々。
まずは、落ち着いてゆっくりと淹れることが肝心、一つ一つの所作を丁寧に、コーヒーを淹れることだけに集中することです。
こんな風に、まあるいこんもりお山ができたなら、私にとっては大成功です。
富士山のようにとんがり山になったり、美ヶ原のように台地になったり、攪拌の仕方で変わります。
お湯が上に上がってから40秒、一息ついて、火を消して、へらを一方向に８回から10回、ゆっくりと回す、さーっとコーヒーがフラスコに落ちてきます。すると、この丸いお山のできあがり。
今朝の出来栄えに一人ほくそ笑んでいます。今日はいい日になりそう。 |
