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かにかにかに　2022/11/23
連日、美味しい写真のオンパレードです。
今月解禁となった加納ガニと香箱ガニ、金沢から届きました。両方ともいわゆるズワイガニですけれど、メスを香箱ガニと言います。加納ガニは身がしっかり甘く、食べ応え十分です。小ぶり香箱ガニは外子（そとこ）と呼ばれる卵と味噌にあたるオレンジ色の内子（うちこ）が独特の旨味があって、私は大好き。
絶対これは、日本酒ですね！　久保田の千寿と共にいただきました。
小さなガラスカップに入れて焼いてみました。
このVISION GLASSの小さなカップ、GLASS KATORIE SMALL（105ml）はオーブンOKの優れものです。この小ささがとても気に入っています。
一口サイズのグラタンや、デザートのプディングやクリームブリュレを焼いたり、薬味入れに使ったりと、活躍しています。
ラ・フランスのチーズケーキ　　2022/11/13
今年も山形から最高級のラ・フランスがたくさん届きました。そのままでは食べきれないので、チーズケーキを作りました。
たっぷりのクリームチーズとラ・フランスと卵と少量のコーンスターチだけで作ります。ラ・フランスの甘味があるので、お砂糖は控えめに。毎年、作っていますが、飽きることがありません。
干し野菜の完成です。ビンに入れて冷蔵庫で保存します。
水で戻しても戻さなくても、使えます。普通に焼いたり煮たり、炒めたり、すごく重宝しています。
旨味が凝縮して、とっても美味しいし、歯ごたえがあって、違った味わいを楽しめます。ビタミンCとかは無理でしょうが、他の栄養価は干したことでぐんとアップするのだそうです。

次回はドライフルーツを作ってみようと思っています。
釣りなどで使う網かごに入れて、朝10時ごろから午後の3時頃まで、2日間干してみました。
干しています　　2022/11/05
初めて、干し野菜を作ってみました。にんじんとレンコン、大根、ピーマン、シメジ、薄くスライスして、風通しの良いところに放置するだけでできてしまいます。
ママの足元で、お利口さんにしていましたよ。
イエローラブのマギーちゃん、キュートな大きな目がこっちを見つめています。
今日のパスタはボロネーズです。
パスタランチを食べながら、1年ぶりに会う友人たちと楽しいおしゃべり。
kaiちゃんがいなくなって、おまけにコロナのせいもあって、ぐんと行く機会が減ってしまいましたが、やっぱり大好きな場所です。
久しぶりに穂高さんへ　　　2022/11/12
1年ぶりぐらいに穂高さんへ、友人に会いに行ってきました。
カルボナーラ、
他にも、ゴルゴンゾーラのリゾットやサラダ、
満腹になっても、最後にティラミスやアイスクリーム、
ご馳走様でした。
お馴染みのガーリックオイル、豪快に注ぎ入れます。
今日のビアンコピザはナスときのこ、チーズたっぷり、ピノキオのピザ以上の美味しいピザは他には絶対無いと言い切ります！
牡蠣の季節です。ほっぺた落ちそうです。
サーモンのテリーヌ、ピノキオのテリーヌは本当に美味しい、そしてきれい！
夜は、ピノキオでディナーでした。
美味しいお皿がずらりと並びました。

チキンときのこのバルサミコソース
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